Sorrentinos para recibir
El curso en video, con el recetario paso a paso, el plan para recibir y qué vino servir. Ahora estamos cocinando cada receta para ajustar cantidades y tiempos.
En construcción
Pasta hecha a mano, con pasión. Y el vino que la acompaña.
Estamos armando Pastassion, una academia online para aprender a hacer pastas rellenas en casa y a elegir el vino y la copa para servirlas cuando recibís.
Avisame cuando abraEn qué estamos trabajando
Esto es lo que se viene primero. Lo vamos a ir actualizando a medida que avancemos.
Vino y copas para noches de pasta
Lo justo para elegir, servir y disfrutar un vino con tu pasta casera: estilos, etiquetas, copas, temperaturas y servicio.
Canelones
La segunda noche: masa, rellenos y salsas para canelones.
Qué vas a aprender
Masas
Cuánto amasar, cuánto reposar y cómo darte cuenta de que la masa está lista para estirar.
Rellenos y formas
Sorrentinos y canelones con rellenos que no se escapan en la olla, y cómo dejarlos listos o congelarlos.
Vino y copas
Qué vino abrir con cada salsa, a qué temperatura servirlo y en qué copa.